Préparez une purée de pois chiche façon houmous, un caviar d'aubergine, une mayonnaise maison un caviar de betteraves. 

Placez-les dans des verrines.

Préparez des sticks de légumes : carottes, concombres, chou fleur, brocolis, céleri, radis blanc ou noir, radis roses, des cornichons....ajoutez quelques tomates cerises. Placez-les également dans des verrines.

Vous pouvez également préparer quelques toasts de painau levain coupés en carré ou encore des minis blinis au sarasin sur lesquels vous aurez déposé une des garnitures choisie dans les purées et caviars cités ci-dessus. 

Et voilà ! Vous n'avez plus qu'à déguster accompagné d'une boisson pétillante probiotique par exemple. Bon appétit !

Ces sticks de légumes font aussi un excellent encas, goûter....