Préparez votre levain maison. Prévoyez 48h.

Mélangez dans un grand bol 1/4 de verre du levain mère, 1 verre de farine de teff, un peu plus d'un demi verre déau filtrée ou de source. Laissez fermenter 4h.si possible remuez de temps en temps pour activer la fermentation.

Dès que les bulles apparaissent, le levain est prêt.