L'oignon arrive en France Moyen-Âge. Il se voit prêter des vertus médicinales : appliqué en cataplasme, il est censé calmer les douleurs. Ce n’est pourtant qu’au XIIIe siècle que le terme « oignon » entre dans la langue française. Il devient rapidement l'un des fondamentaux de la cuisine, et sa présence dans les potagers se développe.