Coupez finement la moitié d'un petit chou rouge bio en lanières.
Mélangez :
- un jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre cru
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de purére de sésame
- 1 gousse d'ail écrasée.
- une pincée de sel gris
- une pincée de poivre
Puis ajoutez au chou.
Laissez mariner quelques heures, toute une nuit de préférence.
Servez agrémenté de noix grossièrement hachées, de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche.
Variantes :
Vous pouvez suivre la même recette avec du chou vert ou mélanger du chou rouge et du chou vert.
Remarques :
Les choux sont excellents tout au long de l'année pour la santé. Entre autres vertus ils aident le foie et la vésicule bilaire à faire leur travail....
Bon appétit !