Cette boisson probiotique sucrée au départ, légèrement pétillante, est faite à base de thé noir. Elle peut, accompagner un petit déjeuner ou un repas du midi.

C'est un levain à entretenir vivant sur son plan de travail dans la cuisine ou dans sons frigo. Tant que vous le nourrissez correctement il vit et sert différentes boissons fermentées pétillantes.

La fermentation initiale prendra 3 à 10 jours. Bien entretenu - au moins un fois par semaine - vous pourrez l'utiliser à vie.

Le kvas de betterave est une excellente boisson probiotique, au goût de caractère, légèrement terreuse. Un véritable élixir de jouvance à déguster en apéro ou à ajouter à vos soupes pour remplacer un boullon de légumes par exemple.