Dans une cocotte en fonte, placez 1kg de bœuf à braiser détaillé de cube, 4 navets grossièrement épluchés et coupés en 4, 300 g de choux de Bruxelles, une petite boîte de tomates pelées, un poireau émincé, 6 grosses échalotes pelées, un poireau émincé, 6 grosses échalotes pelées entières, 750mL de bouillon de légumes, 500mL de coulis de tomate, une feuille de laurier, de la marjolaine et du sel de mer gris ou de l’Himalaya.

Recette : 

La veille, faites mariner une tranche de faux-filet coupée en lanières dans quelques c. à s. d'HV de coco non désodorisée additionnée de deux gousses d'ail écrasées et d'une noix de gingembre râpé pendant toute une nuit.